如果你在超市购买的椰子变质，超市拒绝赔偿，你可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定来维权。该法条规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果超市不履行这一责任，你有权向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的合法权益。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫除了要求赔偿损失，你还可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金为一千元。这是法律赋予你的额外诉求权利。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律角度，为了支持你的索赔，你应该准备以下证据：购买椰子的发票或收据，以证明购买行为和价格；变质椰子的照片或视频，以证明商品存在质量问题；如果有的话，还可以收集超市对于赔偿要求的回应记录。这些证据将有助于你维权。
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